Фалафел | falafel

Близкоизточни пържени топчета от смлян накиснат нахут или бакла с билки и подправки.

Кулинарно приложение: Нахутът се накисва, но не се вари, и се смила с лук, чесън, магданоз, кориандър и кимион. Сместа се оформя и се пържи до хрупкавост. Поднася се в пита с тахан сос, зеленчуци и туршия. В Египет се прави главно от бакла. Популярна улична и веганска храна.

Прочетете още: Street Food – същност и специфика