Лампредото | lampredotto

Флорентинска улична храна от сварения четвърти стомах на говедото, поднесен в хлебче.

Кулинарно приложение: Стомахът се вари дълго в бульон с домати, лук и целина, нарязва се и се слага в хлебче, чиято горна половина се потапя в бульона. Добавя се зелен сос и люто масло. Продава се от сергии в центъра на Флоренция.

Прочетете още: Street Food – същност и специфика