Фльорони | fleurons

Малки полумесеци или фигурки от бутер тесто, намазани с яйце и изпечени до златисто, използвани за гарнитура.

Кулинарно приложение: Изрязват се с формичка, пекат се отделно и се слагат към ястието в последния момент, за да останат хрупкави. Класически гарнират рибни ястия със сос, фрикасе, задушени меса и супи. Имитират цвете или рибка, откъдето идва името.

Прочетете още: Филе от пъстърва с гъби и рибен сос