Готварска шапка | toque blanche | chef’s toque

Висока бяла шапка с гънки, традиционен символ на готвача.

Кулинарно приложение: Височината в класическата бригада показва ранга – главният готвач носи най-високата шапка, а младите готвачи по-ниски или шапки тип каре. Разказва се, че гънките са толкова, колкото начина за приготвяне на яйце знае готвачът. В съвременните кухни често се заменя с кепе, бандана или мрежа, които държат косата прибрана и са по-практични.

Прочетете още: Защо готвачите са с бели дрехи