Хинкали | khinkali

Грузински едри кнедли от тесто с плънка от подправена кайма и бульон, събрани отгоре в гънки и възел.

Кулинарно приложение: При варенето месото пуска сок, който остава вътре. Хинкалите се ядат с ръце – хващат се за възела, отхапва се малко, изпива се бульонът и се изяжда останалото, а възелът обикновено остава в чинията. Поднасят се поръсени с черен пипер. Има и варианти с гъби, сирене или картофи.

Прочетете още: Ресторант The Bazar или по пътя на успеха