Карааге | karaage

Японски начин на пържене на хапки месо, най-често пилешко от бутчета, мариновани в соев сос, саке, джинджифил и чесън и овалени в нишесте.

Кулинарно приложение: Картофеното нишесте дава по-лека и по-хрупкава коричка от брашното. Хапките се пържат на малки порции при около 170°C, а често и втори път кратко на по-висока температура за допълнителна хрупкавост. Поднася се с лимон, японска майонеза и ориз и е обичайна част от бенто кутиите.

Прочетете още: Пиле Карааге (Tori Karaage)