Картофена салата | salade de pommes de terre | potato salad

Салата от сварени картофи, овкусени топли с дресинг, а понякога с майонеза.

Кулинарно приложение: Използват се восъчни картофи, които не се разпадат. Нарязват се още топли и се заливат с винегрет или горещ бульон с оцет, лук и горчица, за да поемат вкуса – така се прави германската картофена салата. Варианти има с майонеза, кисели краставички, яйца, бекон и зелени подправки. У нас класическата е с лук, оцет, олио и магданоз.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка