Картофени крокети | pommes croquettes

Цилиндрични парчета от дюшес смес, панирани в брашно, яйце и галета и изпържени в мазнина.

Кулинарно приложение: Сместа се шприцова на фитили, нарязва се на еднакви парчета и се оставя да изстине преди паниране, за да не се разпадне при пържене. Поднасят се като гарнитура към месо и риба.

Прочетете още: Картофени смеси: приготвяне и особености