Картофени кубчета

Картофени кубчета | pommes cubes | diced potatoes

Основна форма на нарязване на картофи на равни кубчета.

Размер: Равни кубчета; големината се избира според ястието, по-едри за варене и пюре.

Подходящи картофи: За пюре картофи с високо съдържание на нишесте (синя опаковка); за варене и задушаване картофи с твърда структура.

Топлинна обработка: Варене или варене на пара, пюре, задушаване; кубчетата се използват и като основа за пържени във фурна или сотирани картофи.

Прочетете още: Картофи и растения, свързани с картофите