Кашкавал Орли | kachkaval à l’Orly | fried kashkaval in batter

Топло предястие от парчета кашкавал, потопени в бирена паста патафри и изпържени до златиста коричка.

Кулинарно приложение: По френски а л’Орли означава продукт в пухкаво тесто за пържене с разбити белтъци, класически риба. Кашкавалът се реже на равни парчета и се държи студен, а мазнината се поддържа около 170–175°C, за да стегне коричката, преди сиренето да изтече. Поднася се веднага със салата или доматен сос.

Прочетете още: Кашкавал „Орли“