Кашу

Кашу | noix de cajou | cashew nut

Ядката на вечнозеленото дърво Anacardium occidentale (сем. Смрадликови). Расте под задебелената плодова дръжка, наречена ябълка кашу. Черупката съдържа дразнещо масло, затова ядката се продава само обелена и топлинно обработена. Има сладък, леко бадемов вкус.

Кулинарно приложение: Използва се като аперитив, в смеси с други ядки и в азиатски ястия, например със зеленчуци в уок.

Прочетете още: Семена и ядки: видове, качество и кулинарна употреба