Лешник

Лешник | noisette | hazelnut

Плодът на леската (Corylus avellana, сем. Брезови), състоящ се от семе и цяла, вдървесинена плодова стена. Ароматен, с леко сладък вкус. Съдържа много мазнини и гранясва бързо при топлина, светлина и достъп на кислород.

Кулинарно приложение: Предлага се цял, сушен, печен или смлян. Използва се за торти, сладкарски изделия, шоколади, кремове, сладолед, като аперитив и за лешниково масло.

Прочетете още: Семена и ядки: видове, качество и кулинарна употреба