Кервиз | cerfeuil | chervil

Деликатна едногодишна билка с листа, подобни на магданоз, и лек анасонов аромат.

Кулинарно приложение: Една от четирите билки във френската смес фин зерб заедно с магданоз, естрагон и резанец. Използва се сурова за гарниране, в омлети, сосове, супи и към риба. Ароматът изчезва бързо при нагряване и сушене, затова се добавя накрая. Вехне бързо и се съхранява във влажна кърпа в хладилник.

Прочетете още: Сотирано филе от костур със сос от маточина и зеленчукови жулиени, Букет от аромати (Bouquet aromatique)