Маточина | mélisse | lemon balm

Многогодишна билка от семейство устноцветни с аромат на лимон, известна и като лимонова мента.

Кулинарно приложение: Използва се прясна за чай, лимонади, коктейли, плодови салати, десерти и леки сосове за риба. Ароматът е деликатен и се губи при нагряване, затова се добавя в самия край и се реже на шифонада непосредствено преди употреба. Чаят от маточина традиционно се пие за успокоение.

Прочетете още: Сотирано филе от костур със сос от маточина и зеленчукови жулиени