Пангасиус | pangasius

Сладководна риба сом, отглеждана масово в делтата на Меконг във Виетнам и продавана главно като замразено филе.

Кулинарно приложение: Месото е бяло, крехко и с мек неутрален вкус, а цената е ниска. Готви се бързо чрез сотиране, печене или на пара, като лесно се разпада. При замразеното филе често има ледена глазура, затова се следи нетното тегло. Качеството зависи от условията на отглеждане, които удостоверяват сертификати като ASC.

Прочетете още: Сотирано филе от пангасиус с домати и манатарки