Кнедли | Knödel | bread dumplings

Централноевропейски топки от хляб, картофи или брашно, свързани с яйца и мляко и сварени в подсолена вода.

Кулинарно приложение: Хлебните кнедли се правят от изсъхнал хляб, накиснат в мляко с яйца, масло и билки, а в тях често се добавят гъби или бекон. Сместа престоява да набъбне, оформя се и се поширува в леко къкреща вода. Поднасят се като гарнитура към печени меса и сосове, по-малки в бульон, а плодовите – като десерт. Различават се от френските кенели.

Прочетете още: Кнедли с манатарки