Соеви кълнове | germes de soja | bean sprouts

Покълнали семена от бобови растения, в търговията най-често от мунг боб, използвани в азиатската кухня.

Кулинарно приложение: Добавят хрупкавост в пролетни рулца, пад тай, фо и зеленчуково соте, като се сотират само минута-две. Кълновете са рискови по отношение на бактерии, затова за деца, бременни и възрастни хора се термично обработват. Съхраняват се на студено и се изразходват до ден-два, докато са бели и твърди.

Прочетете още: Пролетни рулца със свинско месо и сладко кисел сос