Крем сирене | fromage à la crème | cream cheese

Прясно неузряло меко сирене от мляко и сметана с гладка, мазна и лесна за мазане консистенция.

Кулинарно приложение: Млякото се подсирва главно с млечнокисела закваска, суроватката се отделя, а масата се хомогенизира. Вкусът е мек и леко кисел. Използва се за чийзкейк, кремове и глазури за торти, за сандвичи, дипове, сосове и пълнежи. При печене се смесва на стайна температура, за да не остане на бучки.

Прочетете още: Сирена – същност и видове