Кренвирш | Wiener Würstchen | frankfurter

Тънък варено-пушен колбас от фино смляно месо, пълнен в тънки черва.

Кулинарно приложение: Сместа се смила до гладка емулсия, пълни се, пуши се кратко на топъл дим и се доварява. Затова кренвиршите са готови за консумация и само се затоплят – във вода, която не бива да ври, за да не се пукнат, на скара или на тиган.

Прочетете още: Методи за консервиране, използвани в кулинарната практика