Ксенобиотици | xénobiotiques | xenobiotics

Вещества, които са чужди за организма и не се образуват в него естествено – пестициди, тежки метали, лекарствени остатъци, някои добавки и замърсители.

Кулинарно приложение: В храната попадат от околната среда, при отглеждане, преработка и опаковане. Изучаването на ефекта им върху хранителните вещества и здравето е част от броматологията и безопасността на храните.

Прочетете още: Броматология: защо е част от науката за храненето