Кухненски аспиратор | hotte de cuisine | commercial kitchen hood

Смукателна система над уредите за топлинна обработка, която отвежда топлината, парата, мазнините и миризмите от професионалната кухня.

Кулинарно приложение: Има филтри за мазнини, които се мият редовно, защото натрупаната мазнина създава опасност от пожар. Работи заедно с подаването на свеж въздух, иначе в кухнята се получава подналягане и течение. Размерът и мощността се съобразяват с уредите под него, а над фритюрници и скари често се монтира пожарогасителна система.

Прочетете още: План на кухнята в ресторанта и обзавеждане