Лапад | patience | patience dock

Пролетно листно растение с едри листа и кисел вкус, традиционно използвано в българската кухня.

Кулинарно приложение: Младите листа се берат напролет и се използват в супи, чорби, баници и сарми, често заедно със спанак и коприва. Киселият вкус се дължи на оксаловата киселина, затова се бланшира и не се консумира в големи количества от хора с проблеми с бъбреците. Готви се кратко, за да запази цвета си. Сродно растение е киселецът.

Прочетете още: Пролетна супа от спанак и лапад