Лепкав ориз | riz gluant | glutinous rice

Ориз, чието нишесте е почти изцяло амилопектин, затова след готвене зърната стават много лепкави. Въпреки името си не съдържа глутен.

Кулинарно приложение: Обикновено се накисва и се готви на пара. Използва се в тайландската, лаоската, японската и китайската кухня – за мочи, сладки десерти като манго с лепкав ориз и солени ястия, увити в листа.

Прочетете още: Ориз (Orýza): видове и сортове