Маджун | madzhun

Стар сладък деликатес от тиква или сок от диня, варени дълго на слаб огън до гъста кафява маса.

Кулинарно приложение: Продуктът се сварява на няколко пъти, докато обемът намалее многократно и се получи гъста, леко жилава консистенция. Използва се като сладко, в каши и сладкиши. Маджун каша се прави от запръжка с масло и брашно, към която се добавят петмез от тиква и вода.

Прочетете още: „Национално меню“: кои са продуктите в него, Национално меню – повод за размисъл