Мека пшеница | blé tendre | common wheat

Най-разпространеният вид пшеница (Triticum aestivum) с по-меко, богато на нишесте зърно. От нея се получава основната част от хлебното брашно.

Кулинарно приложение: Брашното от мека пшеница се използва за хляб, сладкиши, бисквити и печива, а според степента на смилане и съдържанието на белтък се избира за различни видове тесто. Често се смесва с твърда пшеница за по-добри свойства при печене.

Прочетете още: Видове зърнено-житни култури