Количка 0
Млечно телешко | veau de lait | milk-fed veal
Месо от телета, при чието отглеждане млякото или млечният заместител има основна роля. Означението описва начина на хранене и не е синоним на всяко телешко месо.
Кулинарно приложение: Обикновено е светлорозово, с деликатен вкус и фина структура. Приготвя се според разфасовката чрез сотиране, поширане, задушаване или печене. Светлият цвят не доказва самостоятелно възрастта или начина на отглеждане.
В България: Не приемайте, че названието гарантира хранене изключително с мляко. Проверете спецификацията на производителя и кланичната възраст.
Прочетете още: Разлика между телешко и говеждо месо; Регламент (ЕС) № 1308/2013, приложение VII.