Моцарела | mozzarella

Италианско прясно сирене с опъната пласт, изтеглена в гореща вода и оформена на топки.

Кулинарно приложение: Моцарела ди буфала Кампана е със защитено наименование и се прави от биволско мляко, а фиор ди лате – от краве. Съхранява се в саламура или суроватка и се яде свежа, със стайна температура, например в салата капрезе. За пица се използва по-суха моцарела, която не пуска много вода. Бурата е сродно сирене с кремообразен пълнеж.

Прочетете още: Огретен от земна ябълка