Недохранване | dénutrition | malnutrition

Състояние, при което организмът не получава достатъчно енергия, белтък, витамини или минерали, за да покрие нуждите си.

Кулинарно приложение: Често засяга възрастни хора, болни и хора със затруднено хранене – при намален апетит, проблеми със зъбите и преглъщането, самотност или депресия. Води до загуба на мускулна маса, слаб имунитет, бавно възстановяване и падания. Помагат по-малки, но по-чести хранения, привлекателно поднесена храна с изразен вкус и мека текстура, обогатяване на ястията със сметана, яйца или масло и достатъчно течности.

Прочетете още: Хранене съобразено със специфични нужди и етапи от живота