Облъчване на храни | irradiation des aliments | food irradiation

Консервиране чрез обработка на храната с йонизиращо лъчение – гама-лъчи, рентгенови лъчи или ускорени електрони.

Кулинарно приложение: Унищожава бактерии, паразити и насекоми и забавя покълването и узряването, без да затопля съществено продукта. Храната не става радиоактивна. В целия ЕС е разрешено за сушени ароматни билки и подправки, а някои държави допускат и други продукти. На етикета задължително пише „облъчено“ или „обработено с йонизиращо лъчение“. Облъченото прясно месо пак се съхранява охладено.

Прочетете още: Методи за консервиране, използвани в кулинарната практика