Одит на менюто | audit de menu | menu audit

Систематична проверка на менюто, при която се анализират продажбите и доходността на ястията, цените, дизайнът и структурата с цел подобряване на печалбата и удовлетвореността на гостите.

Кулинарно приложение: Разкрива ястия, които не се продават или не носят печалба, раздути категории, неактуални цени и слаб дизайн. След одита менюто се съкращава и коригира, а новите предложения се тестват.

Прочетете още: Ползите от одит на менюто