Орехов сос | sauce aux noix | walnut sauce

Студен сос от счукани орехи, чесън, оцет, олио и магданоз, традиционен в българската кухня.

Кулинарно приложение: Орехите се смилат или счукват, смесват се с чесън на паста, оцет, олио, сол и магданоз. Предварителното препичане на орехите засилва аромата. Поднася се към пържена риба и риба на скара, варено месо и зеленчуци. Сродни сосове са гръцката скордаля и грузинското баже.

Прочетете още: Рибно филе на скара с орехов сос