Съдържание:

Рибно филе на скара с орехов сос

Печено рибно филе, сервирано с гарнитура от варени картофи и ароматен орехов с , оцет и люта чушка.

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 30

Общо 40

Course на , Ястия от

Кухня Българска

Порции порции

Калории 727 kcal

Оборудване

Блендер или хаванче

Купа

Нож

дъска за рязане

Съставки

скумрия филе или моруна с глава 2150 г.
слънчогледово масло (1) 50 г.
сол 15 г.
черен пипер 1.5 г.
лимон 210 г.
орехови ядки 150 г.
чесън 100 г.
оцет 50 г.
лютиви пиперки цели 50 г.
слънчогледово масло (2) 100 г.
магданоз 40 г.
сол 5 г.
черен пипер 0,5 г.

Гарнитура:

картофи тип Б с ниско съдържание на нишесте 1500 г.
сол 10 г.
краве масло 30 г.

Инструкции

Заготовка:

Рибата се почиства от кожата и костите и се нарязва на порции. Подсушава се с кухненска хартия.
Магданоза се измива със студена вода, подсушава се внимателно, след което се нарязва на ситно.
Чесънът се обелва и се стрива на паста.
Ореховите ядки се счукват или се смилат фино в блендера.
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода.

Начин на приготвяне:

Порциите рибно филе се осоляват и поръсват с черен пипер.
Намазват се със слънчогледовото масло и се пекат на скара до златиста коричка и пълна термична готовност.

Орехов сос:

В купа се смесват счуканите орехови ядки, чесънът, оцетът, останалото слънчогледово масло, солта, черният пипер и ситно нарязания магданоз.
Сосът се разбърква добре до хомогенизиране.
Лютата чушка се добавя цяла, без да се реже, за лек пикантен аромат.
Сварените картофи се нарязват на шайби или кубчета и се овкусяват с каравето масло.

Начин на сервиране:

Готовата риба се сервира топла, гарнирана с картофите и резени лимон. Залива се с орехов сос.

Практически съвети:

За по-интензивен вкус орехите могат да се запекът предварително на сух тиган или фурна. Сосът може да престои 10 минути преди поднасяне. Не блендирай лютивата чушка – остави я цяла за по-контролирана пикантност.

Порция: 1порцияКалории: 727kcal (36%): 32g (11%): 49g (98%): 44g (68%)Наситени : 8g (50%)Поли ненаситени : 16gМоно ненаситени : 17gТранс : 0.2g: 108mg (36%): 1381mg (60%): 1654mg (47%): 5g (21%): 2g (2%)Витамин A: 601IU (12%)Витамин B1: 0.4mg (27%)Витамин B2: 1mg (59%)Витамин B5: 1mg (10%)Витамин B6: 1mg (50%)Витамин B12: 9µg (150%)Витамин C: 50mg (61%)Витамин D: 20µg (133%)Витамин E: 5mg (33%)Витамин K: 81µg (77%): 109mg (11%): 5mg (28%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рибно филе на скара с орехов сос