Пасатор | mixeur plongeant | immersion blender

Ръчен потопяем блендер с моторна дръжка и приставка с нож, който пасира директно в съда.

Кулинарно приложение: Използва се за крем супи, сосове, пюрета, емулсии като майонеза и за разпенване на сосове и мляко. Професионалните модели имат дълги приставки за големи тенджери и регулируема скорост. Ножът се потапя преди включване, за да не пръска, а при почистване уредът се изключва от тока. Продължителното пасиране затопля продукта и може да потъмни билковите сосове.

Прочетете още: Сотирано филе от костур със сос от маточина и зеленчукови жулиени, Босилеково песто (Basil pesto)