Пасевит | passe-vite | food mill

Ръчна мелничка с въртящо се острие, което притиска продукта през перфориран диск с отвори с различна големина.

Кулинарно приложение: Използва се за картофени пюрета без лепкавост, крем супи, доматена пасата и плодови пюрета, като едновременно задържа кожите и семките. За разлика от блендера не разрушава нишестето и не вкарва въздух. Дисковете се сменят според желаната финост.

Прочетете още: „Снежни“ картофи (Pommes en neige)