Пататник | patatnik

Родопско ястие от настъргани картофи, лук, сирене и яйца, подправени с джоджен и изпечени като плътна питка.

Кулинарно приложение: Картофите се настъргват и леко се осоляват, изстискват се от сока, смесват се с лука и останалите продукти и се пекат в намазан съд или на сач, докато хванат коричка отгоре и отдолу. Поднася се топъл, нарязан на парчета, с кисело мляко. Тъмното препичане се избягва заради акриламида.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка