Млади картофи | pommes de terre nouvelles | new potatoes

Картофи, прибрани рано, преди кората им да узрее, с тънка ципа и восъчно, сладникаво месо.

Кулинарно приложение: Не се белят, а се почистват с четка под течаща вода и се варят или пекат цели. Поднасят се с масло, копър, пресен лук или сол. Съхраняват се кратко, на хладно и тъмно, защото тънката ципа не ги пази от изсъхване.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка