Плодови зеленчуци | légumes-fruits | fruiting vegetables

Зеленчуци, при които се използва плодът на растението – домат, чушка, патладжан, краставица, тиквичка, тиква, бамя и сладка царевица.

Кулинарно приложение: Повечето са топлолюбиви и в умерения климат се отглеждат на открито само през лятото, а извън сезона – в оранжерии. Доматите, чушките и патладжаните не бива да се държат на твърде ниска температура, защото губят аромат и текстура. В кухнята се пекат, пълнят, задушават и пържат и са основа на лятната кухня – от лютеница до рататуй.

Прочетете още: Зеленчуци