Рибай стек | ribeye steak

Говежди стек от предната част на гръбната мускулатура при ребрата, с характерно мастно „око“ в средата и изразена мраморност.

Кулинарно приложение: Един от най-сочните и ароматни стекове заради мазнината. Пече се на силна скара или в тиган до желаната степен, обикновено средно изпечен, и се оставя да почине преди нарязване. Предлага се без кост или с кост като томахоук.

Прочетете още: Kаква е разликата между телешко и говеждо месо?, Цвят на месото – от какво зависи?