Руло Стефани | Stefánia vagdalt

Печено руло от кайма с цели сварени яйца в средата, познато в Централна Европа и широко разпространено в българските ресторанти и столове.

Кулинарно приложение: В каймата се добавят накиснат хляб или галета, лук, яйце и подправки, а в средата се нареждат обелени твърдо сварени яйца, понякога и моркови или кисели краставички. Пече се във форма или на тава и се реже на филийки, в които яйцата дават красив разрез. Поднася се топло с гарнитура или студено.

Прочетете още: Мизенплейс (Mise-en-place) – тайната на готвачите