Саке | saké | sake

Японска алкохолна напитка от полиран ориз, коджи, дрожди и вода, с около 15–16% алкохол.

Кулинарно приложение: Колкото повече е полирано зърното, толкова по-фин е вкусът, откъдето идват категориите джунмай, гинджо и дайгинджо. Сервира се охладено или затоплено според стила. В кухнята се използва саке за готвене в маринати, сосове и задушени ястия, където омекотява месото и маха силния рибен мирис.

Прочетете още: Пиле Карааге (Tori Karaage)