Сейтан | seitan

Продукт с месеста текстура, приготвен от пшеничен глутен – белтъка, който остава след измиване на нишестето от пшенично тесто.

Кулинарно приложение: Има плътна, дъвчаща структура и неутрален вкус, затова се овкусява с бульон, соев сос и подправки. Използва се като заместител на месото – печен, пържен, на скара, в яхнии и сандвичи. Не е подходящ при цьолиакия и глутенова непоносимост.

Прочетете още: Препоръки за балансирано хранене