Шабли | Chablis

Най-северният винарски район на Бургундия, където се правят бели вина само от сорта шардоне.

Кулинарно приложение: Варовиковите почви с вкаменени стриди и хладният климат дават свежи, минерални вина с висока киселинност, често без контакт с нов дъб. Категориите са Пти Шабли, Шабли, Премие Крю и Гран Крю. Съчетава се със стриди, миди, риба, сабайон и козе сирене. В някои страни името неправилно се използва за всякакво сухо бяло вино.

Прочетете още: Рибен Сабайон с естрагон и перно