Шери | xérès | sherry

Испанско ликьорно вино от района на Херес в Андалусия, произведено главно от сорта паломино.

Кулинарно приложение: Отлежава по системата солера. Сухите фино и манзаниля зреят под слой дрожди и се пият охладени като аперитив. Амонтиядо и олоросо са по-тъмни, с орехов аромат. Сладките педро хименес и крийм шери се сервират като дижестив или с десерт. Шерито се използва и в кухнята за сосове и консомета.

Прочетете още: Аперитиви и дижестиви, Консоме (Consommé): същност и видове