Шиле | hogget

Млада овца на възраст между около 6 и 12 месеца. Месото е по-тъмно и с по-изразен вкус от агнешкото, но по-нежно от овнешкото.

Кулинарно приложение: Подходящо е за печене, скара, задушаване и курбан. Разфасовките с повече съединителна тъкан се приготвят продължително.

Прочетете още: Агнешко месо: основни характеристики