Щирник | shtirnik

Зелена баница с листа от щир – диворастящо или култивирано растение с мек вкус, близък до спанака.

Кулинарно приложение: Листата се почистват, попарват или задушават, смесват се със сирене, яйца и понякога лук и се нареждат между кори. Пече се през лятото, когато щирът е млад. По същия начин се правят баници с лапад, коприва и спанак.

Прочетете още: „Национално меню“: кои са продуктите в него