Скариди | crevettes | shrimp

Малки десетоноги ракообразни с дълга коремна част и тънка черупка – морски или сладководни, от див улов или аквакултура.

Кулинарно приложение: Предлагат се сурови или сварени, цели, почистени или замразени. Чревната нишка по гърба се отстранява. Готвят се много кратко, докато станат розови и непрозрачни – на скара, сотирани, в паста, ризото, къри и салати, а главите и черупките се използват за бульон. Преваряването ги прави жилави.

Прочетете още: Ракообразни и мекотели (морски дарове)