Скорбут | scorbut | scurvy

Заболяване, причинено от продължителен недостиг на витамин C.

Кулинарно приложение: Проявява се с кървящи венци, клатещи се зъби, синини, бавно зарастване на рани и болки в ставите, защото без витамин C не се образува нормален колаген. Векове наред е поразявало моряците при дълги плавания. През XVIII век Джеймс Линд показва, че цитрусовите плодове лекуват болестта. Предпазват пресни плодове и зеленчуци – чушки, шипки, цитруси, зеле.

Прочетете още: Витамини