Сомелиер | sommelier

Специалист по вината, който отговаря за винената листа, препоръките и сервирането на вино в ресторанта.

Кулинарно приложение: Подбира вината и поддържа избата, консултира гостите за съчетаване с ястията, отваря, декантира и сервира вината и следи за температурата и чашите. В някои заведения отговаря за всички напитки. Професията изисква задълбочени познания, често и сертифициране.

Прочетете още: Системи и организация на обслужването в ресторанта