Спирулина | spiruline | spirulina

Синьо-зелени микроводорасли, по същество цианобактерии, които се отглеждат и продават изсушени на прах или таблетки.

Кулинарно приложение: Богати са на белтък, желязо и пигменти. Добавят се в смутита, сокове, тестени изделия и десерти, като оцветяват в наситено зелено, а синият пигмент фикоцианин е естествен оцветител. Съдържат форма на витамин B12, която не е активна за човека, затова не са надежден източник за вегани.

Прочетете още: Водорасли – кои се използват за храна?