Стриди | huîtres | oysters

Двучерупчести мекотели с неправилна груба черупка, консумирани най-често живи и сурови.

Кулинарно приложение: Отглеждат се в крайбрежни ферми в продължение на няколко години. Отварят се със специален нож непосредствено преди сервиране, като се запазва течността, и се поднасят на лед с лимон или сос миньонет. Могат и да се запичат или пържат. Купуват се живи, със затворени черупки и от контролирани води.

Прочетете още: Ракообразни и мекотели (морски дарове)